- स्वाद के दीवाने हैं लोग, रेसिपी कमाल, ये है लोकेशन
वैसे तो कई चीजें हैं जो फर्रुखाबाद को बाकी शहरों से अलग बनाती हैं. लेकिन यहां का स्वाद भी लोगों को दीवाना बनाने के लिए काफी है. यहां मिलने वाले स्टीम मोमोज का तो कोई जवाब ही नहीं. कोल्ड स्टोरेज के निकट अनिकेत मोमोज शॉप के नाम से एक दुकान है. जो ग्राहकों की पहली पसंद बनी हुई है. इसका स्वाद और जायका अलग ही किस्म का है. जिसे एक बार खाने के बाद आपका भी मन इसे कई बार खाने को करेगा.
फर्रुखाबाद के कमालगंज से जहानगंज मुख्य मार्ग नरायनपुर गढ़िया के पास मुख्य मार्ग व कोल्ड स्टोरेज में आने व जाने वाले हजारों लोग प्रतिदिन यहां पर पहुंचते हैं और लजीज स्टीम मोमोज का लुफ्त उठाते हैं. लोगों की दीवानगी इतनी ज्यादा है कि दुकान खुलते ही भीड़ बढ़ने लगती है. दुकानदार अनिकेत कुमार बताते हैं कि स्टीम मोमोज बनाने के लिए साबुत मसालों को घर पर पीसकर मसाला तैयार किया जाता है. वहीं इसमें सब्जियों का भी प्रयोग होता है. जिस तेल से मोमोज फ्राई किए जाते हैं उसकी शुद्धता का भी खासा ध्यान दिया जाता है.
कैसे सीखी यह रेसिपी क्या है तरीका
कमालगंज विकासखंड क्षेत्र के बीबीपुर निवासी अनिकेत कुमार बताते हैं कि कोई भी नौकरी न होने के चलते वह कुछ अपना कार्य करना चाहते थे. इसी को लेकर लगातार नए आइडिया निकालने को लेकर प्रयास कर रहे थे. तभी उन्होंने यूट्यूब पर मोमोज बनाने की पूरी रेसिपी सीखी और शुरू कर दिया फास्ट फूड का धंधा. प्रतिदिन है 2 से 3 हजार रुपए की आमदनी हो जाती है. वहीं महीने में 50 हजार से अधिक का लाभ हो जाता है. इस कार्य में तीन से चार लोग कार्य करते हैं.
जानें तैयार करने की विधी
दुकानदार के अनुसार स्टीम मोमोज बनाने के लिए इसमें थोड़ी सी मैदा को मिलाकर तैयार करते है. फिर उसी के अंदर पत्ता गोभी, धनिया, दाल, सोयाबीन, जीरा, लहसुन, अदरक, प्याज, और अन्य मसालों को पीसकर गोल आकार देकर इन्हे स्टीम करने के लिए स्टीम भट्ठी में कुछ देर के लिए रख देते हैं. अच्छे से भाप में पककर यह है मोमोज तैयार हो जाते हैं. तो इन्हें निकाल कर ऐसे और तेल में फ्राई करके भी चटनी के साथ खा सकते हैं.
स्वाद है इनका लाजवाब
ग्राहक बताते हैं कि यहां पर स्टीम मोमोज की क्वालिटी विशेष रूप से ध्यान में रखकर तैयार की जाती है. मोमोज ज्यादा महंगे भी नहीं है, 10 रूपए की एक प्लेट मिलती है. जिसमे चार स्टीम मोमोज और चटनी मिलती है. वहीं स्टीम मोमोज का आकार भी काफी बड़ा होता है. स्टीम मोमोज की खासियत यह है कि इस मोमोज में घर के पिसे मसालों का प्रयोग किया जाता है ताकि ग्राहकों को सेहत को लेकर किसी प्रकार की कोई समस्या न हो. लोग शहर के कोने कोने से इनकी दुकान पर स्टीम मोमोज का लुत्फ उठाने के लिए आते हैं.
